2023年12月15日上午，嘉义大学许成光教授应邀以“绿能与绿色酱油酿造”为题，在机电楼302作学术讲座，讲座由机械与车辆工程学院主办。

讲座摘要：

主要围绕绿能与绿色酱油酿造的概念和理论基础，快速发酵的制程和温度控制，技术优势，应用及发展现状等方面展开讲述。

主讲人简介：

许成光，嘉义大学食品科学系教授兼系主任。1995年自美国Oregon State University取得生物资源工程(Bioresource Engineering)博士，研究论文为鱼酱制品配方的最适化研究，采用非线性数学规划(Non-linear Programming)来评估乳清浓缩蛋白粉做为鱼酱制品配方的经济可行性。许成光将最适化研究应用于保健食品与饮品的最适化研究，研究成果获得国际广泛关注。