报告题目一：绿能与绿色酱油酿造

报  告  人：许成光教授

报告时间：  2023年12月15日  9:30—10:30

报告地点：  机电楼302

主办单位：  机械与车辆工程学院

报告人简介：

许成光，嘉义大学食品科学系教授兼系主任。1995年自美国Oregon State University取得生物资源工程(Bioresource Engineering)博士，研究论文为鱼酱制品配方的最适化研究，采用非线性数学规划(Non-linear Programming)来评估乳清浓缩蛋白粉做为鱼酱制品配方的经济可行性。许成光将最适化研究应用于保健食品与饮品的最适化研究，研究成果获得国际广泛关注。

报告内容简介：

本次报告以「绿能与绿色酱油酿造」为题。绿能是指利用太阳能储能，加热热水进行酱油醪发酵时的温度控制，使发酵温度维持在+1℃。绿色是指开发酱油快速发酵的制程，使大豆在一周内有效的分解，显著缩短酱油醪发酵的时间，达到节能减碳的效能。相关研发成果已发表在国际期刊。

报告题目二：绿色能源在动物养殖和食品加工中的应用

报  告  人：丁庆华教授

报告时间：  2023年12月15日  10:30—11:30

报告地点：  机电楼302

主办单位：  机械与车辆工程学院

报告人简介：

丁庆华，嘉义大学机械与能源工程学系教授。1999年自英国Sheffield University取得自动控制与系统工程博士，研究论文为智慧型麻醉控制。长期在产业界担任顾问，利用系统工程的方法解决工程兴建与运转的疑难杂症，主要工程有垃圾焚化厂，火车维修机电设备、水力发电厂；研究领域上，基于生医工程的训练，将生物系统与以系统工程化，开发新设备或技术，包含生心理状况的估测与回馈控制、催眠指标与生理回馈、果树栽培与果实最佳采收时机的估测、节能与最佳化的发酵制程技术、电动轮椅车的自动跟人技术。

报告内容简介：

本次报告主要介绍整合绿能、储能、智能开发出节能仿古酱油发酵系统，在节能的基础下，高效率酿造出高品质的酱油。阐述开发利用太阳能取可燃气的研究过程，提出可利用太阳热能来处理农产品的想法。分享利用猪粪发酵后产生的沼气加热热水，并辅以空气循环来实现猪舍保温的应用研究。

欢迎学校其他相关专业感兴趣的老师、学生参加！